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Des pêches, du coulis de framboises et de la crème glacée forment la base des pêches Melba traditionnelles. Créé par le chef Auguste Escoffier, en l’honneur de la chanteuse d’opéra Nellie Melba. On a modernisé cette gourmandise en faisant rôtir les pêches au four et on monte une chantilly avec du miel caramélisé pour intensifier les saveurs. Servi dans une coupe, ce dessert prend des allures de sundae chic. 🍑 La recette complète à la page 112 du magazine en kiosque. | Ricardo Cuisine
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