Coca de Forner, el tradicional pan chato de la panadería española 🇪🇸 Con Carlos Garcia de @cereal_bakery, desde nuestro Gluten Lab #Barcelona. 🙌 Coca de Forner, un clásico de la panadería Catalana. Se horneaba antiguamente para generar vapor antes de que fuera la primera tanda de panes y luego con el tiempo fue quedando hasta el día de hoy. Lo que la caracteriza es su sabor dulce con perfume a anís. La masa está muy emparentada a la pizza en pala romana. Es más... también se puede hacer la "c
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