Des scientifiques français viennent d’établir une corrélation entre l’impact de la consommation des produits végétaux sur la santé cardiovasculaire et le niveau de leur transformation.  «La consommati ...

Privilégier des aliments végétaux dans son alimentation réduit bien le risque de maladie cardiovasculaire, mais pas à toutes les sauces, démontre une équipe de recherche de l’Inrae, de l’Inserm, de l’ ...

La Presse — D r Roua Lajnaf, ingénieure, chercheure en sciences des aliments et lauréate du prix l’Oréal Unesco 2022 pour la femme et les sciences, vient de publier un ouvrage de référence ...

On retrouverait les premières traces de fermentation au néolithique ! C’est dire si cette technique de conservation des ...

L'association met en garde sur des aliments à l'image saine qui sont pourtant des aliments ultratransformés. Explications.

Les aliments industriels ne seraient-ils finalement pas les véritables responsables de nos problèmes nutritionnels ? Une ...

INTERVIEW. Cancer, obésité, maladies inflammatoires, baisse de la fertilité… les preuves s’accumulent à l’encontre des ...

Pourquoi ne mangeons-nous pas la même chose que nos parents ou nos grands-parents ? Pour plusieurs raisons, allant de la transformation des pratiques agricoles et de pêche à la mondialisation des ...

Après un an de travail, les élèves de troisième Segpa d'Avallon ont présenté l'aboutissement d’un projet sur le fruit et sa ...